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都 / Bunka 文化刀

一把外型充滿個性的廚刀,它與三德刀十分相似且同為萬用廚刀,曾經文化刀和三德一樣受歡迎,但近年來變得沒那麼普遍。

 

文化刀與三德刀最大的差別在於刀尖,三德刀的刀尖呈現弧形向下,而文化刀的刀尖則是呈一條直線斜切,此刀尖的設計也使它在修切肉類時能更加地有效率。

都 / Bunka 文化刀

NT$5,200價格
  • 何謂大馬士革鋼?

    • 源自印度的烏茲鋼,透過敘利亞的工匠冶煉而成,經由中世紀十字軍東征將此珍貴的刀劍鋼材傳至歐洲世界,為強韌刀具象徵。

     

    • Miyako 以硬度 HRC58.5 的 AUS8 為芯材,兩側用 SUS410 及 SUS430 強化不銹鋼各8層的交叉覆合加工,製成共33層,均有屬於自己的獨特刀紋。

  • 材質

    • 33層大馬士革鋼 (High carbon molybdenum vanadium steel AUS8 & Low carbon martensite steel SUS1A-1)
  • 握把

    • 多層強化木 (Laminated Wood Handle)
  • 產品規格

    • 文化刀
      尺寸╱295mm   刀長╱170mm   重量╱157g

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