主廚刀是最重要的廚房工具之一,此刀的平衡性非常好,可用於切割各種尺寸,尤其是較大的食材。
都 / Chef's knife 主廚刀
NT$5,400價格
何謂大馬士革鋼?
-
源自印度的烏茲鋼,透過敘利亞的工匠冶煉而成,經由中世紀十字軍東征將此珍貴的刀劍鋼材傳至歐洲世界,為強韌刀具象徵。
-
Miyako 以硬度 HRC58.5 的 AUS8 為芯材,兩側用 SUS410 及 SUS430 強化不銹鋼各8層的交叉覆合加工,製成共33層,均有屬於自己的獨特刀紋。
-
材質
- 33層大馬士革鋼 (High carbon molybdenum vanadium steel AUS8 & Low carbon martensite steel SUS1A-1)
握把
- 多層強化木 (Laminated Wood Handle)
產品規格
- 240 大主廚刀
尺寸╱372mm 刀長╱240mm 重量╱193g
-
210 中主廚刀
尺寸╱342mm 刀長╱210mm 重量╱173g
- 180 小主廚刀
尺寸╱312mm 刀長╱180mm 重量╱151g
- 240 大主廚刀