天母東路的經典蔬食美味 — 蒔蘿香草蔬食餐廳
在全球減碳與健康飲食概念高漲之下，世界各國崇尚蔬食的人口越來越多，儼然已成為一種流行趨勢之一，台北蒔蘿香草餐廳天母店成立至今已經七年，老闆王香樺有著一顆慈悲心，除了關心客人的健康，也希望動物生命能獲得更多的尊重，加上自己因蔬食而身體變得更加輕盈，因而自今年三月起轉型為蔬食料理餐廳，由於店內常客居多，甚至每天來報到者大有人在，熱愛料理的香樺，為了顧及大家的營養均衡，又不失去對菜色的新鮮感，總要費盡心思，不斷研發出新料理，務求達到蛋白質及各項維生素均衡又要兼顧美味，店內所有醬料完全自製，無添加任何化學物，以期能照顧好客人的健康，近日更用心研發鹽麴料理，鹽麴的發酵過程會產生酵素，不僅能增加腸道好箘，並能減輕對腎臟的負擔，消除疲勞，舒緩情緒，抗老化… 好處很多，無論是做成沙拉，義大利麵，燉飯，加入鹽麴助攻，更能提升料理的鮮味，讓身體無負擔，吃得安心！
志津匠 / 京系列主廚刀，特殊流線R形把手設計，從握把到刀鋒三層鋼一體成形，蒔蘿的主廚在使用後表示：
整把刀是鋼製一體成型，使用起來本以為會很重，沒想到手感卻非常輕，切時感覺與手合為一體，一般刀子在切菜時需要施力較多，但這把刀卻可以輕鬆完成，毫不費力，真好用！
蒔蘿雖是蔬食餐廳，菜色卻非常豐富，手工比薩，義大利麵，燉飯，健康飲品，甜點… 均以新鮮食材自製，香樺特別在此分享一道經典的蔬食烘蛋，在家就能輕鬆完成：
備料：蔬菜切丁（季節蔬菜如木耳，紅蘿蔔，蘆筍，四季豆，絲瓜，金針菇，紅黃椒…），打三顆蛋，以海鹽或鹽麴調味。
鐵板鍋油熱後將1之蔬菜炒熟，加入少許起司絲，以鹽或鹽麴調味，下蛋液與蔬菜混合攪拌至半熟，熄火，上鋪起司絲，換至烤箱烤至金黃色即完成。
蔬食也有很多美味的選擇，蒔蘿香草蔬食餐廳目前有天母及北投兩家店，值得一試！
蒔蘿香草蔬食餐廳 《使用志津匠 Shikisai kyo 京系列》
臉書專頁 蒔蘿香草餐廳天母店
