The One 台北中山
全新打造在地食藝美學
美學是一種療癒，也是豐盛心靈的良藥！靜靜地坐看窗外歐式林蔭街景，品嚐以台灣當季在地食材用心烹調的湯料理及宛若走進叢花仙境的蛋糕甜品，當五感開啟，細心品味，全身細胞都能得到滿足，有些食物僅能填飽肚子，這裡，卻能填滿你的小宇宙… 座落在中山北路的『The One 食藝中山概念店』，就是一個這樣的地方！
The One團隊不僅成功打造新竹『The One 南園人文客棧』，深獲口碑，並於2020年『以共好為念，結合職人、文創、食藝等面向，支持在地文化、臺灣風土食材，以「引領美好生活想望」為起點起程，期待透過原創設計、人文藝術與創意創價所打造 的場域，共同耕耘出獨特的生活美學風格』的全新經營理念，邀請了台法料理名廚簡天才、食材文化研究專家徐仲等人共組“料理好夥伴”，集結台灣在地好食材，將台北中山北路旗艦店重新打造，推出以“湯料理、下午茶、自然甜“為主軸的食藝料理，並且開闢『生活塾』推動生活美學。
將每年十月，澎湖海域最為肥美的紅斑火燒蝦炒成蝦膏狀，與蔬菜慢燉成濃稠湯汁，再加入台灣有機米煨燉，成為這道『火燒蝦膏泔濃湯』，吸附蝦汁的米飯有著濃濃的海味及蔬菜的清甜，吃起來格外甘美鮮淳；『烏甜仔菜雞茸干貝糜湯』也很經典，烏甜仔菜是早期眷村時代普遍的家常菜，也稱龍葵，與有機白米一起細火熬成糜，再加入生食級干貝與牛蒡絲提味，入口滑順脾胃服貼，非常走心，直接將古早味升等至頂級湯料理了。
The One 的甜點強調“自然甜”，格外與眾不同，以天然水果甜取代過多的糖粉，『紅龍果蔬果蛋糕』，層層相疊的新鮮紅龍果內陷厚達3公分，以胡蘿蔔汁，柳橙汁融合製成外餡，再以實用級新鮮花朵點綴，不僅賞心悅目，吃起來更是天然無負擔；『鹹蛋黃芋頭蔬果蛋糕』，以台灣知名湖口鄉的芋頭為內陷，上層鋪滿屏東九如的鹹蛋黃，甜中隱含著淡淡的鹹香，口感卻很輕盈，搭配台灣在地好茶，食材天然健康，讓人敞開心胸，輕鬆品嚐下午茶。
* 台灣正處疫情關鍵時刻，The One 的營業時間以網站及FB公告為主。當疫情趨緩後，不妨再來此，享受視覺與健康的食藝美學，好好放鬆一下吧！
The One 食藝中山概念店
臉書專頁
The One 中山
地址
台北市中山北路二段30號
電話 (02)2536-3090
(照片來源：THE ONE 食藝)