一間關於生活、回憶、手作家常的優質甜點店 — Flügel Studio
甜點沒有華麗精雕細琢的外表，卻有著清雅的品味；主廚沒有專業證照的加持，口味卻超群；店面招牌低調到得睜大眼睛才找得到，而且還不一定唸的出來，但是說起台北甜點店，Flügel Studio在很多人心中是相當有存在感的，從每天下午兩點開門前就已等待的人潮，自不在話下。
曾經留學德國的老闆主廚，當年總是在節慶去朋友家聚餐，對於德國家常菜及手工甜點念念不忘，加上與當時的日本室友均好廚藝，在耳濡目染下，學到許多德國和日本家常料理的私房訣竅，回國後發現鮮少有以德國甜點為主的甜點店，於是開創了“一間關於生活、回憶、與手作家常的甜點店—Flügel Studio ”，至今已十餘年，德式家常甜點的特色在於使用大量新鮮水果，而台灣水果品質優良且多樣化，正適合德式甜點的取材，由於每批水果甜度及含水量都不同，所以 Flügel Studio的甜點師們均須具備敏銳的口感與對水果特性的了解，才能在每天製作的甜點中，進行精細的口味微調，以取得最佳平衡感，這是Flügel Studio甜點好吃的秘訣。
Flügel Studio每日甜點品項不同，沒有固定菜單，會視當日水果狀況決定食譜，再公布於FB 與IG上，近日草莓正當季，“草莓南法水果慕斯”，以新鮮雞蛋、牛奶、鮮奶油製作的卡士達，排上手指餅乾，上面鋪上大量新鮮草莓，以櫻桃酒提出細膩香氣，香滑可口，用湯匙挖著吃，幸福感滿分，小朋友非常喜愛；另一款“草莓山白起司”，純淨滑潤的白起司夾滿整顆新鮮草莓，上面再綴上滿滿的草莓，在Flügel Studio新鮮水果不是點綴而是主角，這就是家常料理的魅力，料多實在; “焦糖核桃白帽子蛋糕”，蛋糕體製作加入了杏仁粉，口感更為香Q，新鮮核桃與焦糖在口中甚是協調，Flügel Studio用料完全天然不加香料，而是以各種酒類吊出食材更細膩的香氣，讓口感衝至頂點，這靠得是經驗與精細的敏銳度；因為主要以新鮮水果為材料，為免出水與變質，所有甜點均為當天現做現賣不隔夜，即使每天吃都不膩，而且身體沒負擔，甜點師妝點成盤的清新品味，讓享用者人充滿幸福感，一定要去嚐一嚐！
Flügel Studio
Instagram
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地址
台北市大安區辛亥路一段34巷3號一樓
電話 0965-856-588
