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療癒人心的甜點小舖 — Bow & Fur Pâtisserie



 

全球疫情肆虐,生活中更需要一點小確幸,『甜點』無疑是療癒人心的一劑良方!

位於捷運後山埤站永吉國小正對面,一間溫馨可愛的甜點舖子 —『Bow & Fur Pâtisserie 塔派蛋糕甜點』於2021年七月正式開幕,簡潔清爽的店面,門口佈滿各式花草,加上老闆SC親切的接待態度,很快擄獲許多粉絲的心,店面雖不大,但老闆SC對於食材的要求與講究卻一點也不含糊,他堅持”好食材才能做出好吃的甜點”,因此,店內只使用法國發酵奶油、日本麵粉、新鮮現敲雞蛋、鮮奶與現榨檸檬汁等天然食材,所有甜點皆無防腐劑、無添加,其中有部分香草還是SC親自栽種的呢,各項細節在在看出他的用心。

許多經典的法式甜點都是店內的暢銷商品,『法式檸檬塔』,SC特別加強了內餡的酸度,入口檸檬酸與唾液結合轉而回甘,塔皮則是又酥又薄,形成很完美的平衡口感,嗜酸味的朋友,應該會覺得很過癮;『經典布朗尼』,加熱後吃起來溫潤而濃郁,一口咬下醇濃巧克力風味迷人,表面撒上『法國鹽之花』,提升了味蕾的撞擊,是老少咸宜的熱門商品;此外,以新鮮蘋果製做的法式蘋果派,薄薄一片但味覺層次豐富,是搭配下午茶的絕配;有著杏仁奶油餡,水果夾層和杏仁奶酥的奶酥香蕉藍莓派與奶酥鳳梨百香果派, 以純正蘭姆酒浸泡加州葡萄乾所製成的蘭姆葡萄夾心餅乾、法式奶油餅乾等多種甜點,皆令人垂涎三尺,一口接一口停不下來!

『Bow & Fur Pâtisserie』的西式鹹派也深具特色,目前有黑松露菇菇、義式培根與義式青醬雞肉三種口味,與其他店家鹹派相較,這裡屬於厚實版,餡料豐富飽足感十足,所使用的青醬皆由SC以新鮮羅勒親手製作,新鮮、純天然無添加,配上一碗濃湯,就有著早午餐的滿足,也是這裡的招牌亮點。


 



這個季節就是要吃草莓,冬季限定的『草莓卡士達塔』,在香甜的卡士達醬上鋪滿新鮮大湖草莓,放入以馬卡龍杏仁粉所製作的酥脆塔殼中,最上層的草莓刻意不塗果膠,以突顯草莓原味與香甜,新鮮、美味、純粹、直接入口。值得一提的是,SC特別為無法享用麥類卻又敵不過甜點誘惑的朋友,設計了無麩質的巴斯克焦香乳酪蛋糕及鹹派、布朗尼,有需求的朋友可以預約訂購。

法國甜點大師 Pierre Hermé 曾說:『鹹食養人,甜食悅人』,一份小小的甜點,就能取悅人心,和樂不為呢!

 

Bow & Fur Pâtisserie 塔派蛋糕甜點

臉書專頁 Bow & Fur Pâtisserie 塔派蛋糕甜點

地址 台北市信義區松山路287巷42號

電話 (02)2756-7780


 


(照片來源:Bow & Fur Pâtisserie 塔派蛋糕甜點)