找到專屬於你的志津匠《之八》


天母東路的經典蔬食美味 — 蒔蘿香草蔬食餐廳



 

在全球減碳與健康飲食概念高漲之下,世界各國崇尚蔬食的人口越來越多,儼然已成為一種流行趨勢之一,台北蒔蘿香草餐廳天母店成立至今已經七年,老闆王香樺有著一顆慈悲心,除了關心客人的健康,也希望動物生命能獲得更多的尊重,加上自己因蔬食而身體變得更加輕盈,因而自今年三月起轉型為蔬食料理餐廳,由於店內常客居多,甚至每天來報到者大有人在,熱愛料理的香樺,為了顧及大家的營養均衡,又不失去對菜色的新鮮感,總要費盡心思,不斷研發出新料理,務求達到蛋白質及各項維生素均衡又要兼顧美味,店內所有醬料完全自製,無添加任何化學物,以期能照顧好客人的健康,近日更用心研發鹽麴料理,鹽麴的發酵過程會產生酵素,不僅能增加腸道好箘,並能減輕對腎臟的負擔,消除疲勞,舒緩情緒,抗老化… 好處很多,無論是做成沙拉,義大利麵,燉飯,加入鹽麴助攻,更能提升料理的鮮味,讓身體無負擔,吃得安心!


 



 

志津匠 / 京系列主廚刀,特殊流線R形把手設計,從握把到刀鋒三層鋼一體成形,蒔蘿的主廚在使用後表示:

整把刀是鋼製一體成型,使用起來本以為會很重,沒想到手感卻非常輕,切時感覺與手合為一體,一般刀子在切菜時需要施力較多,但這把刀卻可以輕鬆完成,毫不費力,真好用!

蒔蘿雖是蔬食餐廳,菜色卻非常豐富,手工比薩,義大利麵,燉飯,健康飲品,甜點… 均以新鮮食材自製,香樺特別在此分享一道經典的蔬食烘蛋,在家就能輕鬆完成:

  1. 備料:蔬菜切丁(季節蔬菜如木耳,紅蘿蔔,蘆筍,四季豆,絲瓜,金針菇,紅黃椒…),打三顆蛋,以海鹽或鹽麴調味。

  2. 鐵板鍋油熱後將1之蔬菜炒熟,加入少許起司絲,以鹽或鹽麴調味,下蛋液與蔬菜混合攪拌至半熟,熄火,上鋪起司絲,換至烤箱烤至金黃色即完成。

蔬食也有很多美味的選擇,蒔蘿香草蔬食餐廳目前有天母及北投兩家店,值得一試!


 

蒔蘿香草蔬食餐廳 《使用志津匠 Shikisai kyo 京系列》

臉書專頁 蒔蘿香草餐廳天母店

蒔蘿香草餐廳北投店