找到專屬於你的志津匠《之七》


青康龍巷弄裡的隱藏版好咖啡 — 幸田Cafe
一個夢想的發生,往往在於火光電石間的靈光乍現…



 

十三年前的一個私人聚會中,喝到ㄧ杯進入身體舒暢無比的咖啡,開啟了Tina夫妻對於咖啡的熱愛,曾經藥物過敏的Tina對於食安非常注重,“想喝到安全無負擔的咖啡,最好完全自己來”,基於這樣的信念,一腳跨入咖啡的領域,從找生豆、一顆顆撿出壞豆、親自烘培、到手沖,全程親自動手,一杯用心的咖啡喝起來純淨、香氣足、通體舒暢,多年來跟著喝的朋友越來越多,應大家要求,三年前於台北潮州街開立了幸田咖啡,十幾年的研究與摸索下來,從興趣到專業,從玩票到認真煮出老饕認同的咖啡,Tina 一步一腳印,在青康龍這個咖啡戰區站穩腳步,培養出一群“死忠者”。


除了咖啡親力親為,幸田的點心也完全自製,以自己培養的魯邦種酵母,使用主婦聯盟麵粉、雞蛋,製作戚風蛋糕、司康、肉桂捲、堅果塔、貝果… 好油、少糖、無添加,以自家吃的標準提供給客人享用,是這家巷弄小店令人流連忘返的原因之一,疲憊時,喝一杯好咖啡,吃一份健康美味無負擔的點心,是撫平身心靈最好的良藥。


 



 

Tina喜歡用志津匠 / Pomme系列麵包刀切點心,這款有著古董質感及優美線條的精緻刀款,表層鍍以24K金,由志津匠與日本設計師山本愛子共同設計完成,特別適合女性使用,Tina表示:

一刀切下竟然如此乾淨利落,切面完美呈現,製刀工藝令人驚艷!好工具省時省力,輕輕舉起緩緩放下,就能將麵包脆殼切割完美,真是我工作的好幫手!

台灣溼氣重,咖啡豆的保存方式非常重要,Tina提醒愛咖啡的朋友們:『選擇生豆管理良好的商家,少量購買新鮮烘培的咖啡,並存放於遮光單向排氣閥袋中盡快飲用,以確保鮮度,喝的安全,才能確保健康。』


有機會來到青康龍,不妨到“幸田”來一杯好咖啡…


 

Tina 《使用志津匠 Pomme系列》

臉書專頁 幸田咖啡 Homemade Coffee