找到專屬於你的志津匠《之五》


Julia的香草滿屋
十年有成



 

國內知名香草料理老師Julia,十年前從自家庭院及住家附近一片小小田地,開啟了種香草、烹香草的料理旅程,從鋤草翻土、播種香草、手作、佈置到料理研發完全親力親為,並打造了一個法式鄉村風的廚房,每季舉辦香草料理餐會,發表最新創作食譜;2013年與五位人妻分工上網找資料,勇闖托斯卡尼自助旅行一個月,學習義大利當地老媽媽的經典料理,啟發了無數想追夢卻仍躊躇不前的女性;也曾至摩洛哥探索香料與料理的關係,將心得發揮於料理創作中;二年前更隻身一人前往普羅旺斯近一個月,體驗當地的生活與學習法式鄉村料理,因而圈粉無數;十年來,Julia從一位家庭主婦蛻變成活出自我的成熟女性,並逐步完成她的夢想,成為一位香草生活的藝術家,這個藍圖仍在擴大中,也成為現代女性追求自我實現的典範。

 


 

『工欲善其事必先利其器』,對於蔬食料理專家而言,刀可謂料理的魂,Julia在使用志津匠 / Yuri系列三德萬用刀後就愛上它:

刀體很薄,無論是處理甜椒、冬瓜等需要切塊或切絲的食材,都能輕鬆掌握,經過高密度處理的木炳把手很輕巧,使用起來輕鬆愉快;金工封口設計,使刀柄不易受潮,極為貼近料理人的心,感覺料理過程節奏順暢,也更加有效率,做菜成為一種享受!

在此,Julia特別分享一道簡單又美味的蔬食料理,大家不妨在家試試看…


甜椒青醬炊飯 材料:糙米1杯、秋葵5支、甜椒2顆、青醬2大湯匙、甜羅勒2片。 作法:

  1. 甜椒切條狀,以適量橄欖油、鹽、現磨黑胡椒粉及百里香(綜合香料粉)調味後,180度烤20-30分鐘,取出備用。

  2. 糙米及秋葵洗淨,倒入土鍋,再加入1.5倍的冷水。以中火煮開,轉小火,以平日煮飯時間悶煮,完成糙米秋葵飯。

  3. 上方鋪放烤好的甜椒、青醬及甜羅勒,即完成。

近日Julia將發表最新料理著作『療癒香草餐會 Julia的季節蔬食料理手札』,並於8/30下午3:30~5:00,假台北信義誠品三樓Cooking Studio舉辦新書發表會,當天會示範三至四道蔬食料理,志津匠也將免費提供一把Julia愛用的Yuri系列三德萬用刀給現場幸運的朋友,價值3680元,歡迎大家熱情參與。


 

Julia 《使用志津匠 Yuri 系列》

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