找到專屬於你的志津匠《之三》


咖啡廳 遇上 農夫市集



 

以當季新鮮食材製作出美味料理,無味精無多餘添加物

就像家人為你煮的餐點一樣,只吃得到食材原味與健康

 


 

刀是料理人與食材溝通的橋樑,讓食材呈現設定的樣貌,精準萃取風味成就料理。京系列,鋒利、輕盈與好的平衡,長時間使用及處理困難食材也不影響手腕靈活度,穩定維持料理品質。用看透料理的心看待刀具,了解品牌故事後的每一次動刀都能感悟到日本職人的細膩與堅持,讓我狀態穩定下來並不斷從中得到新的啟發。

 

朱寬宇 David Chu 《使用志津匠 Shikisai kyo 京系列》

現任 大衛潔希市集餐廳 – Owner Chef


臉書專頁 Dave & Jess 大衛潔希市集餐廳