找到專屬於你的志津匠《之十七》


一間關於生活、回憶、手作家常的優質甜點店 — Flügel Studio


 

甜點沒有華麗精雕細琢的外表,卻有著清雅的品味;主廚沒有專業證照的加持,口味卻超群;店面招牌低調到得睜大眼睛才找得到,而且還不一定唸的出來,但是說起台北甜點店,Flügel Studio在很多人心中是相當有存在感的,從每天下午兩點開門前就已等待的人潮,自不在話下。

曾經留學德國的老闆主廚,當年總是在節慶去朋友家聚餐,對於德國家常菜及手工甜點念念不忘,加上與當時的日本室友均好廚藝,在耳濡目染下,學到許多德國和日本家常料理的私房訣竅,回國後發現鮮少有以德國甜點為主的甜點店,於是開創了“一間關於生活、回憶、與手作家常的甜點店Flügel Studio ”,至今已十餘年,德式家常甜點的特色在於使用大量新鮮水果,而台灣水果品質優良且多樣化,正適合德式甜點的取材,由於每批水果甜度及含水量都不同,所以 Flügel Studio的甜點師們均須具備敏銳的口感與對水果特性的了解,才能在每天製作的甜點中,進行精細的口味微調,以取得最佳平衡感,這是Flügel Studio甜點好吃的秘訣。


 



Flügel Studio每日甜點品項不同,沒有固定菜單,會視當日水果狀況決定食譜,再公布於FB 與IG上,近日草莓正當季,“草莓南法水果慕斯”,以新鮮雞蛋、牛奶、鮮奶油製作的卡士達,排上手指餅乾,上面鋪上大量新鮮草莓,以櫻桃酒提出細膩香氣,香滑可口,用湯匙挖著吃,幸福感滿分,小朋友非常喜愛;另一款“草莓山白起司”,純淨滑潤的白起司夾滿整顆新鮮草莓,上面再綴上滿滿的草莓,在Flügel Studio新鮮水果不是點綴而是主角,這就是家常料理的魅力,料多實在; “焦糖核桃白帽子蛋糕”,蛋糕體製作加入了杏仁粉,口感更為香Q,新鮮核桃與焦糖在口中甚是協調,Flügel Studio用料完全天然不加香料,而是以各種酒類吊出食材更細膩的香氣,讓口感衝至頂點,這靠得是經驗與精細的敏銳度;因為主要以新鮮水果為材料,為免出水與變質,所有甜點均為當天現做現賣不隔夜,即使每天吃都不膩,而且身體沒負擔,甜點師妝點成盤的清新品味,讓享用者人充滿幸福感,一定要去嚐一嚐!

 

Flügel Studio

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地址 台北市大安區辛亥路一段34巷3號一樓

電話 0965-856-588