找到專屬於你的志津匠《之十五》


煨一份美好記憶日後品嚐 — 桃園甘日洋食行



 

記憶中的味道,彷彿是靈魂的印記,在不經意間,將遺忘的曾經再次拾綴…


曾是電子新貴的Eliza,在持續壓力與高薪的矛盾生活中,總是以出國旅行來平衡自己,當這舒壓的模式從一年一次,一年兩次,到必須三個月一次時,她意識到生活需要轉換了,從小家中經營台灣味小吃,那難以忘懷的古早味在父親過世後只剩追憶,而心中因美味所牽動的情感,是與父親最深的連繫,於是毅然決然地放下高薪工作,與家中兄妹在桃園開立了『甘日洋食行』,將父親的好味道研發成西式早午餐輕食料理,堅持品質與口味的穩定,至今已有八年光景,贏得客戶的一再回流與在地好口碑。


『老爸的紅燒肉堡』是經典,為了緬懷過世父親,兄弟姐妹們決定重現古早味的紅燒肉,憑藉著記憶中的味道,多方研發試驗,終於還原出當年沒能留下的食譜,尋回那一口咬下,肉香四溢的紅燒肉記憶,夾入漢堡中,賦予古早美味新生命,搭配阿嬤自己種植,每年季節限量的無農藥桑椹氣泡飲,以及『魚菜共生農場』所生產的無毒蔬菜沙拉,新鮮脆口,大受好評;『明太子炸蝦堡』大大兩隻新鮮草蝦,裹粉現炸,肉多皮薄,滿嘴吃得到鮮蝦肉滑動,搭配口碑十足的非基改手工豆腐生菜沙拉,在口中形成最佳平衡; 雞腿堡以新鮮土雞腿,將肉上的油與筋都處理得非常乾淨,以自家調製的醬料醃製,現點現炸,鮮嫩多汁,值得一提的是,『甘日洋食行』的麵包,是餐點的靈魂,挑惕地以法國Isigny奶油、日本麵粉以及天然酵母發酵製成,吃起來鬆軟有彈性,與肉一起咬下,整個味蕾都甦醒活化了!


Eliza一直以“經營老店”的信念深耕『甘日洋食』,維持品質,守住味道,希望客人無論離開多遠、多久,日後仍能帶著記憶,回來找尋曾經有過的時光與美味印記!『甘日洋食行』多年在桃園地區屹立不搖,店中一本日本作家撰寫的『記憶中的味道』,恰似道出Eliza想透過美食傳遞的情感與心念!

 


 

主廚Eliza使用志津匠 / Yuri 系列萬用刀後表示:

刀具很輕,切起來相當滑順而輕鬆,刀具與食材之間觸感輕巧,令人有種被療癒的感覺,忍不住想一直切下去…
 

Eliza Zheng 《使用志津匠 Yuri 系列》

現任 甘日洋食行 店長

臉書專頁 甘日洋食行