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淡水鮮為人知的隱藏版甜點 — 項 HSIANG Dessert



 

若想暫別都市,遠離塵囂,享受一個法式悠閒午後,在淡水真理大學附近的社區內,隱藏著一間有品味的甜點店—“項 HSIANG Dessert”,雖然不在熱鬧的街區,卻是個值得花半天時間放鬆享受的好地方!


優雅的法式藍空間,從外觀就吸引著目光,店內歐式裝潢及擺設簡約高雅,冰櫃內精心設計的甜點,可看出主廚Chris Hsiang的美感、品味不凡!擁有東京藍帶甜點學校認證,並先後在傳統甜點店及米其林星級名店歷練過,Chris一年前選擇在淡水開設“項 HSIANG Dessert”,與同是東京藍帶甜點認證的女友Kiki共同經營,展現兩人對甜點的熱情與專業,有著紮實甜點技藝的Chris認為,日本對於專業要求精準到位的職人精神,以及法籍主廚對於法式甜點精髓的傳遞,是在日本藍帶學習的最大收穫,“項”的每樣甜點不僅用料講究,不使用半成品,在各項細節上皆親力親為,務求呈現出外觀與口感完美的成品,期望客人品嘗到幸福的滋味!


在“項 HSIANG Dessert”吃得到法式經典和主廚的融會創意,“檸檬塔”上以新鮮檸檬汁做成果凍再製成有著棉花糖口感的泡泡,既保存傳統更增添創意層次,是店內的招牌之一,深獲好評!“梅酒紅心芭”以紅心芭樂製成慕斯,上層綴以寶石般的梅酒果凍,入口梅子與紅心芭樂香氣融合,是未曾有過的甜點滋味,這創意來自台灣夜市中紅心芭樂配上梅粉的概念,但口感卻升級為高級法式甜點,很令人驚艷! “玫瑰荔枝覆盆子”口感酸甜,層次豐富,外型、口味皆令女性難以抗拒… 店內每樣甜點都能品出主廚的用心與專業,務求各項細節鉅細彌遺,也能感受到主廚美學品味素養獨具,處處為客人著想的用心。


沒有都市的緊湊擁擠,少了時間的追趕,“項 HSIANG Dessert”是個能完全放鬆心情享受下午茶的好地方,下回至淡水一遊,不妨列入口袋名單中!

 



 

主廚Chris使用志津匠 / Shikisai Kyo 京系列18cm主廚刀(小) 後表示:

握在手中的平衡感相當好,切水果時刀體雖輕,但下刀卻很紮實,俐落,使用上很順手!
 

項傑 Chris Hsiang 《使用志津匠 Shikisai kyo 京系列》

現任 項 HSIANG Dessert 主廚

臉書專頁 項 Hsiang Dessert


Instagram hsiang_dessert